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Non ricordo neppure un autunno nella mia infanzia che io non abbia trascorso con mia nonna nella selva, come la chiamava lei, senza bisogno di altri identificativi. La selva di Casanova, un piccolo castagneto tenuto come un giardino zen, dove la aiutavo a rastrellare le foglie e i cardi, ad ammassare le sterpaglie da bruciare e naturalmente a raccogliere le castagne. E queste ultime non è che le si potesse raccogliere così, a casaccio: ogni tipo di castagna aveva la sua des

Per me 'Garfagnana' significa inequivocabilmente 'castagne'. Non importa se sia autunno o primavera: tra le prime immagini evocate ci sono sempre i castagneti, i cardi che si schiudono e lasciano cadere i loro frutti, il metato acceso, il castagnaccio, mia nonna che prepara le mondine (caldarroste) sul fuoco del camino. Esistono tantissime ricette a base di castagne e di farina di castagne: tra le mie preferite ci sono quelle che prevedono un abbinamento dolce-salato e in vet